胡姬花花生油复刻网红同款,又是想吃肉肉的一天呢!

2022-02-17 16:38:18 来源:楚北网商业   |   浏览(112)

  肉焦里嫩,一咬一个嘎嘣脆的脆皮五花肉,一直都很想吃,最近宅在家没事,看了好多美食博主都在DIY,隔着屏幕的你也很难不被这焦黄酥脆,滋滋冒油的五花肉所吸引,听着“咔呲咔呲”的声音,好馋啊,必须搞一根尝尝。这不,在网上做了很多研究,整理了脆皮五花肉的食谱,快跟着小编一起用胡姬花古法小榨花生油开小灶吧。

(图片来自下厨房用户@Meeko的家庭厨房)

  首先是五花肉的处理,猪皮表面的毛一定要刮干净,然后拿松针扎猪皮,关键是要扎得密密麻麻,而且要扎得够深,一定要穿破猪皮,这样油脂才能出来。然后就要对五花肉进行腌制。新鲜五花肉两条、姜、盐、五香粉、白胡椒粉、白醋、粗盐和胡姬花古法小榨花生油。五花肉皮朝下入冷水锅,放入3片姜,冷水烧开,中火煮20分钟,再捞出冲洗干净。

  五花肉肉皮朝下,把五花肉切几刀,每刀间距大约一个指结,一定不要切断;接着把盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀,把混合好的香料均匀涂抹到猪肉上,包括切开的内部,但不要涂抹在肉皮上。锅底放一片竹垫或两根筷子防粘,然后倒入能没过肉的胡姬花古法小榨花生油。待油温烧到3成热,也就是约60oC~90oC,就将五花肉皮朝下放入,保持低温浸炸20分钟,捞出。

图:胡姬花古法小榨花生油

  待锅中的胡姬花古法小榨花生油油温升至8成,也就是200oC,这时请做好一切防护,一手拿锅盖挡在身前,另一只手把肉放入锅中,等待五花肉皮炸到肉皮金黄,轻敲有酥脆感,则可出锅沥油。金灿灿的外表,滋滋得往外冒油,自己炸制的脆皮五花肉就新鲜出锅啦,蘸着酱料,配点小酒,简直不要太美味!

  浓香诱人的胡姬花花生油,遵循古法小榨传统,只取初榨精华,保留了花生油的原香所在,经过低温沉降与过滤的不走,牢牢锁住花生的纯正香味,让香味妙藏于内,久而不变,香浓的花生纯香与酥脆的五花肉交织,酥脆过瘾,肥而不腻,唇齿留香的感觉,大概谁也抵抗不了吧!喜欢的小伙伴就赶紧用胡姬花古法小榨花生油动手做起来吧!

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