零反调和油为美味加分，金龙鱼复刻经典水煮鱼料理！
鱼肉是优质的蛋白质来源，中华料理中也有许多不同的鱼肉做法，其中，水煮鱼就是一道让人欲罢不能的鱼肉料理。虽然名字听着寡淡，但水煮鱼其实是货真价实的“重口味”料理，而其最为灵魂的步骤，就是在出锅前，将热油淋在花椒辣椒香菜等组合在一起的调味料上，将香味充分激发出来。而这一步中，油的选择非常关键，今天就让我们用金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油，复刻经典的水煮鱼做法，健康营养一步到“胃”，大家快点学起来！
食谱源自下厨房@金龙鱼知食青年x@阿修罗老巫婆
首先准备好这些材料：金龙鱼1:1:1零反式脂肪调和油、新鲜的鲈鱼、莴苣、葱姜、花椒、干辣椒、白胡椒粉、淀粉、盐和香菜。虽然调料看起来多，但是制作起来却一点都不难！
食谱源自下厨房@金龙鱼知食青年x@阿修罗老巫婆
调料准备阶段，先把姜切片、葱切段、莴笋去皮切条待用。鲈鱼净膛，擦去水分，再将鱼肉与头、鱼骨分开，鱼肉切成薄片。切好的鱼片冲洗并沥去水分。鱼片里加盐、淀粉、白胡椒粉各一勺，并加上一个蛋清抓捏均匀腌制。然后往油锅里倒进金龙鱼调和油，开火并煸香葱姜，鱼骨鱼头放入锅中小火煎至金黄后倒入热水加热。
在熬制鱼汤时另起一小锅，倒少许金龙鱼调和油，并加入莴笋翻炒至碧绿断生。再将腌制好的鱼片放入锅中过一下油并加入淀粉定型。将熬制好的鱼汤注入鱼肉中，并煮沸一分钟后出锅。最后可根据个人口味放点花椒和干辣椒，将金龙鱼调和油加热，往调味料上淋上热油，让香气充分释放。
这样一道简单又健康的水煮鱼就做好啦！高品质的金龙鱼调和油搭配鲜嫩的鱼肉制作出来的水煮鱼很鲜美，零反式脂肪还能减少身体的负担。采用了绿色精准适度加工工艺的金龙鱼调和油，还能有效保留食用油中8成以上的营养元素，还原水煮鱼美味的同时，也能提供更多的营养与能量，简直是居家烹饪必不可少的好搭档。
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