卤味食品杨帝煌：古法工艺呈现极致的香辣味蕾

　　和商业化生产的卤味休闲食品不同，“杨师傅帝煌”渗透着一种年代的味道。这种味道，不仅能勾起你的食欲，激活你的味蕾，更重要的是能带来一种回忆。或许，我们可以将这种感性的认知，归结于“杨帝煌”古法手艺的传承，以区别于现代工艺的流水线生产。

　　江西帝煌卤味休闲食品的品牌创始人杨师傅，出生于“卤味世家”。上溯至祖父一代，就已经在当地小有名气，成为南昌地区“十里飘香”的卤味金字招牌。随着市场上卤味食品的商业化运作和品牌化发展，一些网红品牌及外地品牌也连续花落南昌。即使如此，杨师傅的卤味食品依然没有受到实质性影响。正是基于市场口碑的美誉度和当地市民的忠诚度，深得祖父卤味手艺真传的杨师傅，决定继承“卤味世家”的衣钵，以一个土生土长的江西人身份，深入解读“吃货”们的味蕾，“杨师傅帝煌”呼之欲出。

　　“杨帝煌”的起步，既没有选择品牌先行的路子，也没有将重点放在营销推广上，而是先花了十年时间琢磨怎么让卤味更有特色。“为了挖掘消费者的深度饮食需求，我们用了十年时间，不断尝试、创新、改进，让江西帝煌的卤味既保持古法，又兼具自己的特点。”杨师傅透露。

　　从1989年开始，杨师傅以十年之功，完全用产品品质拿下了当地的市场，制作古法的传承，干净卫生的严苛，以及特色风味的创新，征服了“吃货”们挑剔的口感。凭借其独特的风味，杨师傅卤味的消费者群体迅速从当地的羊子巷铺展到整个南昌市。

　　2021年6月，在卤味食品积累了三十年经验的杨师傅，决定创立自己的品牌，“杨师傅帝煌”应运而生，“杨帝煌”一度成为南昌乃至江西特色卤味的代名词。帝煌卤味用了短短半年时间，全面打开了江西省的卤味产品市场格局，并在第十一届中国智慧餐饮创新峰会中一举拿下“2021年度餐饮影响力品牌”的荣誉。由此，“杨帝煌”也正式启动了全省连锁。

　　虽然“杨师傅帝煌”是一个新兴品牌，但是它的前身，却是三代人的古法传承，以及此后几十年的风味创新。或许正因如此，“杨帝煌”的卤味产品总能在满足人们的味蕾之余，还能带来一种精神上的愉悦，口感香辣的醇正风味，肌理咀嚼的细腻口味，以及唇齿留香的厚重回味，都在通过味蕾，告诉你这个品牌背后的故事。虽然它在产品包装和品牌形象上焕然一新，但是依然保持着羊子巷里的传统风味，秉承着历史悠久的古法卤制，恪守着精益求精的匠心精神。

　　随着“杨帝煌”的品牌升级，其产品系列也越来越丰富，从经典的辣鸭脚、蟹脚、牛肉串、鸭下巴，再到营养健康的卤藕、毛豆、腐竹等各种素菜，十多种卤味构成了人们休闲、佐餐的不二之选，尤其是软烂入味的秘制小鸭脚，已成为“杨帝煌”的招牌品类之一。

　　发迹于江西南昌的帝煌食品有限公司，其真正的品牌化，不过用了短短半年时间，就从在当地小有名气走向全省市场。杨师傅笃信“毛竹精神”：做产品要脚踏实地，要耐得住寂寞，就像是江西井冈山的毛竹一样，在出土之前需要花长期的生长过程，一旦出土，它就能日拔一尺，让人刮目相看。“江西帝煌卤味产品看似一鸣惊人的品牌路线背后，实际上是杨师傅对帝煌产品本身执着的匠心追求。