怎么包饺子,怎么包饺子好看又简单慢教程视频

2022-07-22 06:32:01 来源:楚北网商业   |   浏览(110)

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文章阅读目录一览:

饺子怎么包

包饺子的方法

包饺子七个步骤:

1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子

不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要

用力,揉到面的表面很光滑就好,这时面光盆光手光是最佳境界。

2. 拌馅:如果四个人吃,大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香

油、水(高汤最好),还可以加点胡椒粉什么的,反正自己喜欢的口味加啥都

无所谓。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。

3. 剁菜:选择你喜欢的蔬菜,一般用大白菜些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,

最后感觉菜很稀呼的样子即可,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入肉中

搅拌,最好尝一尝味道咸淡,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。

4. 揪面团:取出醒好的面团,大致分成四份(几份都可以,只要是等份),这样可以避免

包的过程面干。 先拿一份,剩下的放回盆中,用盖子盖好,或者用毛巾盖也成,防止水分蒸发,将这一小份面团,揉成长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小)。

5. 擀皮:这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的

时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

6. 包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏

两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤

了。然后找个大盘子,北方人一般用盖帘(竹子做的),整齐的码放在上面。

7. 煮饺子:烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子

在水中粘在一起。把大火改成小火,加盖煮,等到饺子浮在水面上即可。

如何简单的包饺子?

食材:

猪肉 500克 、 中筋面粉 600克 、 菠菜 1把 、 甜菜头 1个 、 南瓜 1小块 、 胡萝卜 3根 、 紫甘蓝 1小块 、 料酒 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 白胡椒粉 半茶匙 、 姜粉 1茶匙 、 花椒水 半杯 、 香油 1汤匙 、 小葱 3根 、 盐 调味

烹饪步骤

1、将甜菜头,菠菜,紫甘蓝,胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁,揉出五种颜色的面团;再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水,能让机器转起来就可以了。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟,直接打汁,以保存更多营养。菜汁和面粉的比例是1:2

2、盖上保鲜膜,饧面团至少30分钟;饧的时间越长,面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种,常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜,猪肉韭菜,猪肉茴香,三鲜馅儿等,非常经典。关于调制饺子馅儿,将在另外一个菜谱中专门详细说明。

3、用绿色面团包住白色面团,制作翡翠白菜饺子,请参考视频演示。(这种饺子用挤饺子的包法)

4、八种手法包饺子,详见视频演示:1 挤饺子, 2 背面多褶饺子,3 正面四褶形,4 麦穗饺,5 元宝饺,6 半圆锁边饺,7 圆形锁边饺,8 方饺子

5、包饺子很好玩儿。包的不完美没关系,煮出来都差不多!

6、煮饺子方法:开水下锅,用汤勺的背面推动饺子,让煮饺子的水形成漩涡,以免饺子粘连。下入饺子后煮三开,每煮开一次,加一碗凉水,目的是防止饺子皮煮破,同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子,尽量控干水,放在盘子中,趁热吃。天然菜汁的饺子,煮熟后基本不变色。

7、吃不完的饺子,要翻动一下,以免粘在一起,再放入冰箱保存。当然,也可以不煮,包好后直接放入冷冻室,冻结实后放在保鲜袋中,就是家庭自制的速冻饺子了。

8、剩饺子可以用微波炉加热,非常快捷。或者用少量油煎一下, 非常美味。

如何包饺子 步骤?

家常包饺子时需要拿一张饺子皮,添加上适量的馅,对折将上方接口处捏紧,然后用虎口捏住饺子皮的两边,用力往里面一掐饺子便可包好了。另外也可包月牙饺子,取一个饺子皮放上肉馅,对折将中间捏紧,边缘则是小波浪的形状。

1、家常饺子

拿一张饺子皮,添加上适量的馅,对折将上方接口处捏紧,然后用虎口捏住饺子皮的两边,用力往里面一掐,这样饺子皮就可以将饺子馅包住,这也是最简单的一种包法。

2、月牙饺子

取一个饺子皮放上肉馅,对折将中间捏紧,一边的饺子皮不动,另一侧的则用左手将右半边的部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也是用相同的方式捏紧。

3、葵花饺子

葵花饺子的包法也比较的简单,需要用两张饺子皮,一张饺子皮需要平放在另一张饺子皮上面,然后用手将两张饺子皮边缘捏紧,顺着一角向里捏花边,反复捏边花,葵花饺子便可成型了。

怎么包饺子.需要什么.顺序

答:先和面,再拌馅,最后包饺子进行蒸煮。

1、和面:准备一杯温开水,在里面放少许盐,在面粉里打入一个鸡蛋。温水慢慢倒入盆中,不停搅动,面粉,直到都成面疙瘩,就下手揉,揉面的时候要用力,把面揉光滑就好了。

2、拌馅:适量的肉馅。馅里放盐、料酒、姜末、酱油、味精、香油、胡椒粉等。根据个人口味,把你喜欢的蔬菜(大白菜)剁碎之后用纱布把水挤干。放入肉中搅拌,再加点盐就可。

3、擀皮:取出揉好的面,可以揉成长条状,再用刀切成小段。然后用手搓成扁平状,用擀面杖擀,一定要中间厚边缘薄。

4、包饺子:把调好的饺子馅放到饺子皮中央,先捏中央,再捏两边,由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

怎么包饺子就为大家介绍到这里了。如果你也感兴趣的话,不妨动手操作看看,相信可能会有不一样的惊喜!