开放式厨房油烟怎么解决？从这几方面入手

　　新房装修，看了很多的设计风格，相比传统的厨房设计，我更偏向开放式的格局。和设计师讨论以后，他也觉得开放式厨房格局会更适合我家的设计风格，明亮开阔，更加时尚简约。但是，老公持反对意见，觉得开放式厨房在实际使用中的产生的问题会比较多，比如开放式厨房油烟怎么解决、安全性如何保证等。老公提出的这些问题，的确很值得重视，于是我就查了很多相关的内容，决定从以下这3个方面解决。

　　开放式厨房油烟怎么解决？选择烟点在230℃以上的油

　　我了解到想要减少厨房产生的油烟，首先要做的就是从源头上减少油烟的产生，那就得关注烟点问题。烟点是指油在加热过程中会开始冒烟的最低温度，超过这个温度后，油中的一些成分会开始分解，甚至可能会产生有害健康的物质，油烟也就产生了。每种油的烟点是不一样的，而爆炒煎炸所需要的油温也是不一样的。一般用来炒菜的油，烟点应该在160℃以上，需要爆炒食用油就需要烟点在200℃以上，这样产生的油烟较少，而且炒出来的菜味道也不会差。而进行油炸，那么选用的食用油烟点就要控制在230℃以上。所以，做开放式厨房就一定要注意油的选择，日常烹饪中选择烟点在230℃以上的油就会好很多。

　　开放式厨房油烟怎么解决？选择受热均匀、厚度较大的锅

　　除了油要选择适合的，锅的选择也不能忽视。很多时候，油烟是在食材初放入锅中的时候产生的。当生的食材遇上滚烫的油，温度骤变甚至焦糊时，大量的油烟就一下冒出来了。所以要选择厚度较大且受热均匀的锅，比如说美的的铸铁锅等。这种锅能够在加热食用油的时候，保证各处的油温都大致相同，不会出现某个地方受热过多，能够更好地将锅内温度控制在烟点温度之下。

　　开放式厨房油烟怎么解决？选择安全少油烟的美的电磁灶

　　对于开放式厨房，无论是抽油烟机还是集成灶都不是很推荐，前者抽油烟效果不好，后者有安全隐患，所以，开放式厨房更需要一款安全又少油烟的厨具，电磁灶就能满足。美的推出了一系列电磁灶，由奥运冠军谷爱凌代言，算是智能厨房的创新产品。针对开放式厨房的安全问题，我了解到美的电磁灶是一种利用电磁或远红外加热的厨具，烹饪过程中不会产生明火、有害气体，使用过程中非常安全，完全符合开放式厨房验收标准。而且像我准备入手的美的智能定温双灶电磁灶是有七重安全守护的，比如炉内高温保护、防干烧保护、自动停止加热保护等，就能避免忘记关炉灶而造成的一些安全问题。

　　在减少油烟方面，美的智能定温双灶电磁灶拥有创新技术，从油烟产生上找突破。它采用了双IH-Sensor智能感温眼，外置金属感温探头直达锅底，精准探测温度，控制温度低于油的着烟点，减少油烟产生，厨房更加清爽。并且还能实现专业定温烹饪，温度调控能精确到±1℃，还原食材美味口感。所以，我就等产品上线后，购入安装到开放式厨房了。

　　现在越来越多的年轻家庭，趋向选择开放式厨房设计，但是这种特殊格局的确有一些弊端。如果你在为开放式厨房油烟怎么解决、厨房安全怎么保障等问题望而却步，那就不妨从我以上提的这几个方面入手，选择像美的智能定温双灶这样的电磁灶，开启更加愉快舒适的厨房体验生活。