“粉”出一个大品牌 “粉”出一个大产业

　　“绵阳米粉”近日代表四川特色小吃，参加人社部举办的“技能中国行2021-新疆行”活动竞赛，获得人社部充分肯定与高度评价。“老品牌，大名声”“小食品，大产业”的经典案例已被国家部委高度认可。

　　“绵阳米粉”历经1800多年传承至今，精细工艺经8大工序近百个环节，背后讲述着历史民俗和自然生态，具备非遗项目的潜力。为更好发挥绵阳米粉带一产 、促二产、稳三产示范带动作用，打造百亿级产业，满足人民对美好消费食品的需求，扩大品牌影响力，讲好绵阳商业故事，市商务局近日走进绵阳米粉生产企业，搭起“寻找良方、问计企业”的热火。把“粉”烫起来，烫热市场信心、烫塑产业链条、烫严地方标准、烫红品牌影响、烫通产销两端。

　　一是坚定市场信心，特色产业“强”起来。从去年考察途中点赞的“小木耳大产业”“小黄花大产业”，到今年以来关注的“沙县小吃大产业”“柳州小米粉大产业”，始终牵挂着特色产业的发展，鼓励各地多挖掘多培育。目前，全市登记在册米粉店约5千家左右，累计从业人员约5万人左右，2020年米粉行业产值20亿元。在疫情影响下，特色产业“在危机中育新机、于变局中开新局”，适应市场、开拓创新，抓住外卖经济、直播经济等新业态、新模式，将“舌尖上的产业”做大做强。

　　二是完整产业链条，市场主体“动”起来。构建全产业链条，加快一、二、三产业融合发展，实现农业增效、农民增收，产业重塑，服务衍生，调动产业链上中下游的企业动起来,培育产业集群，实现产业链条的延展。绵阳米粉上游产业涵盖大米、肥肠、牛肉、香菇、豆瓣酱，以及中草药等原材料，带动供给端农业的发展。产业中游主要以农产品深加工及生产流水线，带动制造业的发展。产业下游是堂食、商超、电商等多点位、多渠道的市场主体，广泛促进市场主体在发展中建链补链。

　　三是制定地方标准，产品质量“严”起来。“绵阳米粉”目前已确定专项职业能力制作标准。为实现规模化、专业化、规范化、标准化生产，要建立包括原料供应、产品加工、包装、网络销售、物流配送等“一条龙”项目的统一生产标准、质量监管标准、食品卫生安全标准。只有加强和保证产品优质供给，推进结构调整，才能促进企业做大、做强、做优，让产品更能满足广大消费者需求。

　　四是实施品牌战略，美食故事“讲”起来。品牌是质量的象征，质量是品牌的根基。打造绵阳米粉百亿产业，必须以“创新”为引领，增强品牌的识别性、稳定性，牢牢把握“高端化、差异化、健康化”的发展方向不动摇，培育地方标志性品牌，塑造非遗文化属性，挖掘绵阳米粉背后蕴藏着的历史文化故事，让绵阳米粉产业发展与市场需求高度契合。

　　五是改进营销方案，市场份额“大”起来。结合外地成功经验，制订适应市场环境的绵阳独有的竞争策略。巧用市场平台和分销渠道，创新“借船出海”营销思维，整合绵阳美食套装。用好用足政府和电商平台企业的各项扶持措施，尽快融入国内国际市场销售体系。推动绵阳米粉的产业发展实现“三个效应”，即带动原材料产业链聚合的发展效应、增加财税来源的经济效应、提供就业岗位的社会效应，实现绵阳米粉产业的高质量发展。（———绵阳市商务局对绵阳米粉产业进行专题调研，吴丹整理报道）