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果冻怎么做,果冻怎么做饮品

2022-07-22 15:36:01 来源：华网商业 | 浏览（120）

本篇文章给大家谈谈果冻怎么做，以及果冻怎么做饮品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章阅读目录一览：

1、果冻是怎么做的?
2、怎么做果冻？张扬19034
3、果冻怎么做
4、果冻怎么做？
5、不用吉利丁片怎么做果冻？
6、果冻怎么做的?

果冻是怎么做的?

怎么做果冻

需要准备朗姆酒，砂糖，蜜红豆，樱花，糖浆，长柄樱花，寒天粉，樱花放到凉水里面浸泡20分钟，然后再把模具湿润一下，红小豆撒在模具底部，锅里面加入适量的水，寒天粉以及砂糖，用勺子搅拌到沸腾以后继续加热一分钟，然后关火冷却，加入果子露以及朗姆酒搅拌均匀以后，倒进模具里面，加上红小豆进行装饰，等到全凉以后放进冰箱里面，完全凝结以后，取出来切成块状可以吃了。

还可以做寒天果冻，需要准备柠檬汁，纯果汁，寒天粉，甜菜糖，先把寒天粉和水一起倒进锅里面搅拌均匀，煮开两分钟，把糖放进锅中搅拌融化，然后把火关掉，加入柠檬汁以及果汁搅拌均匀，倒进容器里面，常温冷却以后，放进冰箱冷藏就可以吃了。

寒天粉可以怎么吃

寒天粉可以做寒天豆花，需要准备热开水，白砂糖，寒天粉以及豆浆，先把寒天粉放进容器里面，然后加入一些冷豆浆搅拌均匀，再倒进全部的豆浆煮开，关火冷却，放进冰箱里面冷藏以后就可以了，糖浆的制作方法就是冷水加白砂糖，用小火煮开，搅拌到金黄色，再倒入热开水摇晃均匀就可以了。

还可以制作花露寒天冻，需要准备冰糖，冰糖，干燥丁香，玫瑰花，薰衣草花以及寒天粉，先把白天粉放进锅里面，加入适量的水搅拌均匀，然后把丁香，玫瑰，薰衣草搭配在一起泡花茶，在锅里面加入适量的花茶以及糖搅拌均匀，再倒进一个有盖子的容器里面，放凉透以后放进冰箱里面冰镇就可以吃了。

还可以制作寒天冬瓜冻，需要准备糖，冬瓜茶水以及寒天粉，锅里面加入适量的水，再加一些寒天粉，用大火煮，需要不停搅拌，煮开以后把火关掉放进容器里面，然后放在室温底下，冷却放进冰箱里面凝结成块，喜欢吃甜的人可以加一些糖，寒天冻凝结以后切成片状，厚度大概要一厘米到两厘米，再准备吸管，每一片上戳，戳小个寒天球，然后再准备茶，里面加入寒天粉搅拌均匀，煮开放凉备用，寒天冻切好以后放进容器里面，再加入冬瓜茶，盖上盖子，裹上保鲜膜也可以，放到冰箱里面冷藏，凝结以后就可以拿出来吃了。

果冻的制作方法

家庭小果冻制作方法就是准备白糖，水，喜欢的水果以及QQ糖，先把QQ糖放进锅里面溶解，然后水果切成丁，另外起锅煮成汁，把渣捞出来，QQ糖液倒进水果锅里面搅拌均匀，再放入白糖搅拌，搅拌好以后放到一边晾凉，然后过滤汁液，倒入果冻模具里面，然后放到冰箱冷藏室里面冷藏2~3个小时就可以了。

还可以准备葡萄干，QQ糖以及纯牛奶，QQ糖和牛奶一起放进锅里，开大火，一边煮一边搅拌均匀，一直到QQ糖化开，然后就可以把液体倒进容器里面，再加入一些葡萄干，冷却以后放进冰箱里面，早上从冰箱中取出来就可以吃了，自己制作的话可以在上面放上一颗樱桃。

还可以做荔枝双梨果冻，需要准备洋菜条，开水，荔枝，水梨，凤梨，先把水梨凤梨的皮去除，里面的核去除切成块状，荔枝外皮去除，果肉备用，把水果放进果汁机里面，加入适量的水打好，凉菜条泡水以后，再倒进另外的水里面，装锅用小火慢慢的炖开，等到微微融化就把果汁倒进去，用小火把所有的食材全部都煮熟，放温以后就可以放进一个容器里面，等到放凉后再放进冰箱里面保存2~3个小时就可以吃了。

怎么做果冻？张扬19034

凤梨（菠萝）柠檬果冻材料：凤梨 100公克柠檬 1/2个果冻粉 10公克细砂糖 10公克水 20cc 作法： 1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～wbr5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 3. 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，/wbrwbr将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，/wbrwbr倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。青柠果冻将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，/wbrwbr和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。/wbrwbr根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。 POINT 1 青柠粉青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，/wbrwbr大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。 POINT 2 各种水果各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。/wbrwbr为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，/wbrwbr先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。草莓果冻原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。步骤： 1.将草莓果汁隔水加热。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。 3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。 Tips: 果冻制作诀窍： 1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，/wbrwbr如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。/wbrwbr需要注意的是，果汁最好选用清澈的，/wbrwbr颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。 2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，/wbrwbr但价格与质量是成正比的。 3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，/wbrwbr如果水果本身会出水可以适当减少水量。 4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。 5.取出果冻的方法很简单，/wbrwbr将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。人参樱桃果冻材料: 樱桃果冻胶状物10g，水2大勺,樱桃6个,樱桃汤50g人参汁30g 烹饪方法: 将胶状物放进水中约10分钟，使其变成液体状。/wbrwbr把樱桃汤和人参汁混合起来，倒进已准备好的胶状物，并均匀地搅拌，把樱桃放在漂亮的盘子里，/wbrwbr倒胶状物后放到冰箱里，将它凝固大约1个小时左右人参松子果冻原料：松子果冻10g，水2大勺,松子20g,人参2根,牛奶和鲜奶酪各50cc，沙糖20g 烹饪方法: 泡胶状物用双重祝热的方式把它解冻。/wbrwbr把松子和人参用搅拌器来搅成末，和胶状物混合起来，把牛奶和鲜奶酪，沙糖放在一起煮、直到沙糖化掉。/wbrwbr把各种材料放在一起装冰箱里凝固1个小时左右葡萄牛奶果冻原料：葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、/wbrwbr葡萄少许；牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。步骤： 1.将葡萄汁隔水加热。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。 3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。 4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。 5.将牛奶隔水加热,再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。 6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。阅读全文(162) | 回复(4) | 引用(0) 回复:超精美果冻制作方法 kalon-mackbay发表评论于2005-10-17 20:44:42 菠萝果冻原料：菠萝果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。步骤： 1.将菠萝果汁隔水加热。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热菠萝汁中。 3.将调好的菠萝果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 4.最后可在果冻上抹适量淡奶油，摆上橘子瓣作点缀。哈密瓜果冻原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、/wbrwbr柠檬1颗、鱼胶粉40g、水200ml、哈密瓜果球少许。步骤： 1.将水和砂糖一同煮沸，然后倒入白葡萄酒。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，与步骤1中的液体混合。 3.液体冷却后加入柠檬汁，然后将一半液体倒入模具中冷藏成型。 4.将哈密瓜果球置于已成型的模具内，再后倒入另一半液体，/wbrwbr放进冰箱凝固即可。什锦果冻原料：桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，/wbrwbr加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，/wbrwbr将红樱桃倒入。将水果倒在盘中摆成花型。将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，/wbrwbr然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），/wbrwbr琼脂冷却后即可凝成透明固体。营养特点；此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。/wbrwbr有多种维生素及无机盐。芒果樱桃果冻材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁。鱼胶粉（或琼脂）， 1.芒果切成果粒 2.樱桃切成两半，去核。 3.准备一些琼脂。 4.拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。 5.布丁冷餐一会儿凝固后，一分钟就能脱杯了。 6。脱杯后放在铺好的水果上，再浇上点冰牛奶就大功告成啦！酸奶草莓果冻原料：（A）酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、/wbrwbr吉利丁片8片（B）草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8片、/wbrwbr细砂糖50克模型：心形果冻模型（小）1个、心形果冻模型（大）/wbrwbr1个制法: （1）从冰箱拿出的酸奶先放置室温下回温；将材料（A）/wbrwbr的的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。（2）/wbrwbr冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，/wbrwbr再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，/wbrwbr即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用。（3）/wbrwbr将材料（B）的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。（4）/wbrwbr鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，/wbrwbr再加入草莓粉拌匀，后加入泡软的吉利丁煮至融化。（5）/wbrwbr将做法2的心形小果冻放入大的心形模型中，/wbrwbr待做法4的果冻液稍凉时，可倒入模型中，冷藏定型，/wbrwbr扣出后即成为双层心形的漂亮果冻。薰衣草果冻原料：（A）水600克、干燥熏衣草30克、吉利T15克、/wbrwbr细砂糖90克（B）干燥熏衣草30克、鲜奶500克、/wbrwbr吉利T10克、细砂糖78克模型：花底花边模型约5个制法: （1）将材料A的水煮至沸腾，加入干燥的熏衣草，/wbrwbr浸泡1分钟后过滤备用。（2）细砂糖与吉利T干拌混合，/wbrwbr加入做法（1）的熏衣草茶中拌匀，再以小火加热，/wbrwbr煮至砂糖与吉利T完全溶解即可煮火，倒入模型中约5分满，/wbrwbr待冷却备用。（3）将材料（B）的鲜奶加热至沸腾，随即熄火，/wbrwbr加入干燥的熏衣草，浸泡1分钟后过滤备用。梅子醋果冻原料：吉利T18克、细砂糖150克、冷开水700克、/wbrwbr梅子醋120克、玻璃纸1大张制法: （1）将吉利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，/wbrwbr用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀。（/wbrwbr2）将做法（1）的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，/wbrwbr下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，/wbrwbr使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱内冷藏。 /wbr

果冻怎么做,果冻怎么做饮品

果冻怎么做

教你如何做果冻

材料：（4-6人份）琼脂9克、水200毫升（分两等份）、细砂糖60克

、橘子汁160毫升、红葡萄酒200毫升、柠檬汁2小匙、橘子皮适量

做法：1、琼脂洗净放入碗中，加一份水，蒸约十分钟使之完全化开，待用

2、锅中放入别一份水和细砂糖，置于火上加热，并加入橘子汁，用木匙搅拌。

3、待锅中沸腾，细砂糖完全溶化后离火，加入红葡萄酒和柠檬汁

4、放入化好的琼脂，充分混合。滤去浮末

5、倒入盆中，放入冰箱冷藏约1个小时，使其凝固

6、取出放入玻璃碗中，用橘子皮加以装饰。

小贴士：

1、果冻的软硬程度由琼脂的用量比例来决定，琼脂所占的比例

越大、果冻越硬。硬一点的果冻较适口，但味道较软一点的果冻要淡一些

可以跟据个人喜好来掌握。

2、也可以用香摈酒代替红葡萄酒，制做香摈酒果冻。

果冻怎么做？

家里的大小宝宝都爱吃果冻，超市的果冻也太贵了，一个月下来就是一笔不小的开支，自从学会了自己做果冻，我家的大小宝宝就可以敞开来吃，看到他们吃得高兴，我看着也开心。自己做果冻其实是件很简单的事，不是想象的复杂，你只要做上一次，你就可以成为师傅，没有夸张，就是如此简单。果冻可以说是小时候最后喜爱的零食之一了，包括到了现在，很多小朋友依然对果冻的诱惑难以抵挡，可老是担心里面的成分不安全，不敢买给小朋友吃。让小朋友告别这等美食，想想也有些残忍了。其实自己在家就可以做果冻的，不仅安全卫生，味道更是没的说。

果冻的制作方法：

1、为了做出来的果冻好看，有些水果的表皮富含丰富的天然色素，我们称之为花青素。花青素在食品中不但可以起到营养强化剂的作用，而且还可代替食品防腐剂的苯甲酸等成为天然的防腐剂。

所以我们可以把水果表皮上的色素煮出来，成为我们果冻的颜色，在煮之前要把表皮清洗干净，然后再削皮或者剥皮。然后把皮放入锅中煮，等锅中水的颜色变了后再煮2-3分钟就可以把水果皮捞掉。

2、往锅中加白沙糖，可根据自己的口感来加，我个人的经验，加太多容易腻，太少不好吃。第一次做的时候记住加了多少糖，第二次做你就知道该加多少量了。

3、然后倒入白凉风搅拌均匀就可以关火了。

很多超市都有白凉粉卖，才1块多1盒，50克的量，如果没有那就用豌豆淀粉，没有豌豆淀粉那就用玉米淀粉或者红薯淀粉代替。

4、把自己喜欢的水果切成小粒放入容器中然后把熬好的倒进容器里，或者其他喜欢的食材都可以加进去，等冷切后盖上盖子就放冰箱冷藏，大概有2个小时左右就可以开吃。

这样做出来的果冻可以直接吃，或者加自己喜欢的饮料进去都非常的美味。

不用吉利丁片怎么做果冻？

很多伙伴都喜欢清爽、顺滑、入口Q弹的果冻，里面如果加入各种果汁、果粒就是美味的水果果冻啦。

其实果冻这款美食好吃，做起来也容易。除了果汁、果粒这样的美味食材，我们还需要一样东西来帮助凝固，比如说友提出的吉利丁片，它是一种凝固剂。可以用于帮助慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕、当然包括我们爱吃的果冻等免烤甜品的凝固。

吉利丁片是从鱼骨、鱼皮中（也有从牛骨中提取）提取的，纯蛋白质成分，本身是天然无害的。可以放心使用。简言之，吉利丁片做凝固剂，在这里就是帮助果冻定型的。

那么不用吉利丁片怎么做果冻？

除了吉利丁片，我们还可以用哪些凝固剂帮助果冻定型呢？

除了吉利丁片，当然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉，两者成分没有不同，只不过前者是片状，后者是粉状。用起来都简单，都需要用冰水浸泡变软以后，然后隔温水融化食用，加入原材料中，帮助果冻凝固。值得注意的是，吉利丁片需要沥干水分，隔水融化。而吉利丁粉则不需要，直接溶于5倍的冰水中使用，不需要沥干，直接隔水融化成液体。选择时必须选择食品级的！

有没有更简便的制作果冻的方法？

很多伙伴对于上面所说的凝固剂用法都不是特别了解，也会觉得略麻烦。那么制作果冻，其实还有更简单的方法。下面推荐几种方案！

1、直接购买果冻粉

果冻粉是将各种制作果冻的材料，主要是糖、卡拉胶（寒天粉）等混合在一起，方便使用。使用的时候根据简便的使用说明，加入果汁、水果块等辅助食材就可以做出不同口味的果冻。这样已经搭配好的果冻粉，已经包含了各种果冻凝固剂，做起来更简便。做法参考包装说明书。

2、选择白凉粉、黑凉粉等（更方便快手、吃法多样、推荐！）

白凉粉、黑凉粉是时下很流行的美食，吃起来的口感也和果冻一样，前者主要成分是魔芋粉，后者则为仙草粉，其中用白凉粉制作的果冻，是透明状的，特别适合加入各种材料，让我们的果冻呈现晶莹剔透、色彩斑斓的外观，口感是清爽、入口即化的，特别适合夏季使用哟。而后者则是烧仙草的主要材料，搭配芋圆、椰汁、红豆等食材，就能在家自制鲜芋仙的招牌烧仙草哟。

现在分享一下使用白凉粉制作果冻的方法，给大家一些参考！

以白凉粉为例，一般是500g，每小包100g的。白凉粉：水=1：25来使用即可。

平常我们家庭人口不太多可以一次用量30g或者50g，做出来的成品不会太多，也避免一次做多吃不完的浪费。

白凉粉果冻

食材：白凉粉：30g，水：750ml，喜欢的水果切块（避免用太容易出水的水果）；

制作步骤：

1、750ml水入奶锅，煮沸。

2、将30g白凉粉倒入沸水中，边冲边搅拌均匀，再次煮沸。

3、趁热将白凉粉液，倒入提前铺好保鲜膜的耐热容器中。自然冷却至室温，放入冰箱冷藏。

4、待完全凝固以后切块，淋上红糖浆、桂花糖浆即可，也可以加入各种你喜欢的果干、水果、椰浆、蜂蜜等调味。

干货看这里！

1、如果要做各种造型的果冻，可以在步骤3将白凉粉液倒入果冻模具中，先倒一半的量，将切好的水果块放入，再继续倒入白凉粉液，至倒满。