麻辣鱼的做法,麻辣鱼的做法和配料

你知道麻辣鱼的做法吗？今天小海就给大家整理有关麻辣鱼的做法和配料，希望对大家有所帮助哦！

文章阅读目录一览：

• 1、麻辣鱼的正确做法
• 2、麻辣鱼的做法和步骤是什么？
• 3、麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法
• 4、麻辣鱼应该怎么做？

麻辣鱼的正确做法

1、第一步首先把蒜切好备用，如下图所示。

2、第二步然后五花肉切片，如下图所示。

3、第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。

4、第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。

5、第五步倒入五花肉，豆瓣酱，加水，如下图所示。

6、第六步煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，等着大火煮沸。如下图所示。

7、第七步最终麻辣鱼即可完成。如下图所示。

麻辣鱼的做法和步骤是什么？

主料：草鱼1500g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

水煮鱼的做法

1、草鱼一条收拾干净。

2、将鱼背上的肉切成片。

3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

4、鱼骨切块。

5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

7、焯好的豆芽装入碗中。

8、热锅下油。

9、下豆瓣辣酱炒出红油。

10、下姜蒜。

11、下鱼头鱼块。

12、加水煮开后煮8分钟。

13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

14、热油下花椒关火后下红椒。

15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

麻辣鱼，一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

主料：活鱼一条,最好1斤到2斤,最好是草鱼

辅料：豆芽，芹菜或自己喜欢的蔬菜

调料：姜(一大块、切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、蛋白一个。如果你嫌麻烦，当然也可以去超市里买现成的调料包，建议买重庆、成都那边过来的。还有，这些调料可以随意搭配，不必强求齐全。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽或生菜洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，约200毫升，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒及干红辣椒中小火煸炒。炒出香味后加入头尾及鱼排，转大火，煸炒，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中。如果是买现成的，就先加油，不过不需要加这么多油，和平时一样的油量。油热后，煸炒调料包，待炒出香味，将头尾及鱼排倒入锅中，转大火，煸炒，继续翻炒片刻后，加一些热水，待水开，转为中火，5分钟后，转为大火，将腌制过的鱼片一片片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽或生菜的大盆中

麻辣鱼应该怎么做？

麻辣鱼做法：

原料：花鲢鱼1条（1250克左右），菜籽油150g，葱段、芹菜适量。

调料：专意川味麻辣鱼调料180克（底料160g+腌料20g）

鱼制作方法：

（1）花鲢鱼切片，鱼头和鱼骨切成块，加腌料包腌约5分钟后用清水洗净备用。

（2）净锅倒入菜籽油烧至八成熟，放入专意川味麻辣鱼底料包文火炒香。

（3）加水放入鱼骨和鱼头烧开后，再放入鱼片煮约3分钟后放入葱节、芹菜，关火装盘。

嫩滑，新鲜，入口即化，又麻又辣的麻辣鱼上线～～

热气腾腾，，浓香扑鼻，麻辣香气四溢，口感绝佳。

麻辣鱼的做法就为大家介绍到这里了。如果你也感兴趣的话，不妨动手操作看看，相信可能会有不一样的惊喜！