酸辣白菜的做法,酸辣白菜的做法腌制

想必现在有很多小伙伴对于酸辣白菜的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于酸辣白菜的做法腌制方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

文章阅读目录一览：

• 1、酸辣白菜的做法是什么？
• 2、酸辣白菜怎么炒
• 3、家常酸辣白菜的做法
• 4、怎样做酸辣白菜 好吃酸辣白菜的做法
• 5、酸辣白菜怎么做
• 6、酸辣白菜的做法最正宗的做法

酸辣白菜的做法是什么？

主料：白菜300克。

辅料：小米椒15克葱适量、蒜适量、盐3克、白糖2克、白醋3克。

1、白菜洗净去根择开，切成丝。

2、锅中倒油，烧热后放入葱和蒜爆香。

3、加入小米椒炒出香味，放入白菜翻炒。

4、加入白糖，白醋，盐，大火翻炒均匀即可。

5、酸辣白菜成品图。

酸辣白菜怎么炒

酸辣白菜是属于一道家常名菜，以辣椒和白菜作为主要食材。味道浓郁，搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和酸辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作酸辣白菜才好吃。

酸辣白菜的食材：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺 、白糖3勺、冷开水2勺。

酸辣白菜的做法：

1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

2、油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4、最后浇在白菜上，拌匀即成。

食用价值：

1、含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、铁、钙、磷、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒、生津养胃的功效。含有大量的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，促进营养的吸收，加速肠道内废物残渣的排出，有助于预防和治疗便秘。

2、白菜含有蛋白质、脂肪等营养素，可以开胃健脾，常吃可以提高机体免疫力。含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，起到淡斑等美容功效。同时，大白菜还可以增加血管壁的弹性，降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。

家常酸辣白菜的做法

用料

主料：白菜

辅料：白糖，生抽1勺，盐半勺，香醋2勺，蒜片，葱干，辣椒，水淀粉。

酸辣白菜的做法

1. 菜帮菜叶分离，白菜帮拍一下，斜刀45度切段白菜叶撕碎

2. 生抽1勺，盐半勺，香醋2勺，白糖适量，提鲜。

3. 油热时下入蒜片，葱段，干辣椒，炒香。

4. 白菜帮炒至五成熟，倒入白菜叶，炒至变软。

5. 倒入料汁，翻炒均匀，最后倒入淀粉水，翻炒均匀即可。

酸辣白菜成品图。

怎样做酸辣白菜 好吃酸辣白菜的做法

1、白菜洗净斜着切成小块；

2、生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段；

3、锅里放入适量花生油烧到七成热，下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜，炒出香味；下入白菜，大火高温爆炒；

4、加入适量盐、白醋、少许生抽，翻炒均匀；出锅。

酸辣白菜怎么做

做法一

食材准备

黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三

各式酸辣白菜成品

各式酸辣白菜成品(20张)

钱；醋五两；芝麻油三两

制作步骤

1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

做法二

食材准备

黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两

制作步骤

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3. 锅内加少许底油烧热；

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

做法三

食材准备

黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两

制作步骤

1、白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。

2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。

3、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。

4、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

做法四

食材准备

白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺

制作步骤

1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时；

2、然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

3、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

5、最后浇在白菜上，拌匀即成。

做法五

食材准备

白菜半颗、干红辣椒少许、葱、蒜、白醋、盐、植物油等。

制作步骤

1.白菜洗净，斜切成片；葱、蒜切莫。

2.锅内放油，待油热后放入葱、蒜、红辣椒爆香，然后放入白菜翻炒。

3.放入醋翻炒，最后放入盐即可。

注：喜欢吃醋的人可以多放点。

做法六

食材准备

材料：嫩白菜300克，干红辣椒3个

调料：姜末，味精，盐，白糖，白醋，香油

制作步骤

1、白菜洗净切片，放入沸水中烫3分钟，捞出晾凉，干红辣椒去蒂和子，洗净，切细丝备用。

2、白菜上撒盐腌20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。

3、锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，闷20分钟后拌匀即可。

酸辣白菜的做法最正宗的做法

酸辣白菜的正宗做法用料 主料，白菜400克，辅料，植物油，汤匙，大葱4克，蒜3瓣，生抽2勺，白糖2勺，陈醋2小勺，鸡精 1小勺，精盐1勺，蚝油2小勺，水淀粉2小勺，干辣椒1个，水适量。

酸辣白菜的做法准备好所有主，配料，先把菜叶像这样切下来，所有的菜叶切块，菜帮从中间切一刀，将刀斜角45度把白菜片成片，依次把菜帮切好，切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱，蒜切片装盘。

将所有的调料白糖，鸡精，盐，陈醋，生抽，蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒，白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟，放入调好的料汁翻炒入味，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了。

做法做法一食材准备黄芽白菜五斤，干辣椒一两二钱，精盐三两，姜丝一两，白糖四两，花椒三钱，醋五两，芝麻油三两制作步骤，选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖两半，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝，取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内。

说明：

加入白糖，醋拌匀，干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

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