菌菇汤的做法,菌菇鸡汤的做法

你知道菌菇汤的做法吗？今天小海就给大家整理有关菌菇鸡汤的做法，希望对大家有所帮助哦！

文章阅读目录一览：

• 1、如何做菌菇汤，自己做了一碗但不是想象中的味道？
• 2、菌菇汤的家常做法窍门
• 3、家常菌菇汤怎么做好吃

如何做菌菇汤，自己做了一碗但不是想象中的味道？

用料

猴头菇  

榛蘑  

枸杞  

冬菇  

姬松茸  

竹荪  

虫草花  

薏仁  

菌菇汤的做法

提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道

炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的白醋或料酒，去除菌菇的苦味

菌菇汤的家常做法窍门

菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

杂骨菌菇汤

材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法

1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配

4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

猪手炖菌菇汤

材料：猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

做法

1、先将猪手焯水洗净备用。

2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透

4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花。

蛤蜊干菌菇汤

材料：蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。

做法

1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。

2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。

3、稍稍煮一会即可上桌。蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些

萝卜鲫鱼菌菇汤

材料：菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

做法

1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

2、萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

3、锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

4、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

结语：以上就是为大家介绍的关于菌菇汤的家常做法，看了介绍，相信大家对菌菇汤的做法都了如指掌了，菌菇汤怎么做？根据文中的步骤按照自己的口味做一做吧。

家常菌菇汤怎么做好吃

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质。今天分享给大家六款简单易做、营养美味的菌菇汤，让你一周六天不重样。



一，金针菇番茄蛋汤



准备食材：番茄，鸡蛋，金针菇，蒜，葱。

制作步骤：

1.金针菇去根洗净，盐水浸泡十分钟，再冲洗干净，挤干水分。番茄用开水烫5分钟，去皮切小块。

2.葱蒜切碎，鸡蛋搅成蛋液。

3.油开爆一下蒜，放番茄炒2分钟，加一大碗水，水开放金针菇，煮3~5分钟，淋蛋液，放盐、葱花，搅匀出锅。

二，菌菇丝瓜虾仁汤



准备食材：丝瓜，虾仁，菌菇，姜，蒜，葱，盐。

制作步骤：

1.菌菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切小块，姜蒜葱切碎。虾煮熟去壳。

2.油开放姜蒜、虾仁爆一下，再加菌菇、丝瓜翻炒2分钟，加一大碗水，煮6分钟左右即可放盐出锅。

三，白玉菇丝瓜汤



准备食材：白玉菇，丝瓜，姜蒜，盐。

制作步骤：

1.白玉菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切条，姜蒜切碎。

2.油开放姜蒜爆香，加丝瓜翻炒3分钟左右，加大半碗水，放白玉菇，水开煮3分钟左右，放盐，搅拌均匀出锅。

四，西红柿菌菇汤



准备食材：西红柿，白玉菇，鸡蛋，姜蒜，葱，盐。

制作步骤：

1.西红柿洗净，用开水泡5分钟，再去皮切小块。白玉菇去根洗净，焯水3分钟，再冲洗干净。姜蒜葱切碎，鸡蛋搅成蛋液。

2.油开放姜蒜爆香，加西红柿炒3分钟左右，加一大碗水，放白玉菇，水开煮3~5分钟左右，淋蛋液搅匀，放盐、葱花，搅匀出锅装碗。

五，菌菇虾仁汤



准备食材：海鲜菇，虫草花，虾仁，姜蒜，葱花，盐。

制作步骤：

1.海鲜菇洗净，焯水3分钟再冲洗干净。虫草花冲洗干净。虾仁切小段。

2.姜蒜爆香，放海鲜菇炒2分钟，加一碗水，放虫草花，放虾仁，水开煮5分钟，放盐，关火撒葱花出锅。

六，菌菇豆腐汤



准备食材：豆腐，白玉菇，鸡蛋，黑木耳，盐，生抽，葱适量。

制作步骤：

1.白玉菇，黑木耳（提前泡好）洗净焯水3分钟。豆腐切成小块。鸡蛋煎成饼，再切成小块。

2.姜蒜爆香，放白玉菇丶黑木耳炒2分钟，加一碗水，放豆腐，水开煮3分钟，放鸡蛋再煮2分钟，放盐、生抽、葱花，搅拌均匀出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。