炸薯条怎么做才又香又脆？掌握技巧就会很简单
炸薯条是很多人都喜欢吃的小食，特别是小朋友们，更是难以抵抗薯条那香脆的滋味。除了在店里吃，不少人也会在家里尝试炸薯条。不过炸薯条看起来简单，想要做到完美，却不是那么容易。很多人炸出来的薯条，没过2分钟就变得“软趴趴”了。那么哪里出了问题，炸薯条怎么做才又香又脆呢？实际上，炸薯条也有技巧，这篇文章就和大家说说有关炸薯条的那些事。
炸薯条怎么做才又香又脆？这些小tips了解一下
1、炸薯条之前要先选土豆，土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切。先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状。这里要注意，切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热，避免出现有的炸好了、有的还没熟的情况。
2、在土豆切完之后，要先清洗一遍，去除多余的淀粉，可以使油炸时薯条互不粘连。
3、准备一锅水烧开，能没过土豆条为准，放入一点白醋和盐，煮三分钟左右。土豆先煮熟能减少油炸的时间，还能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软。加醋是让土豆条不易煮烂，加盐则是增加薯条的咸香味。
4、煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。
炸薯条怎么做才又香又脆？还有更简单的方法
如果大家没有时间一步一步操作的话，这里还有一个更简单的方法，那就是使用麦肯黄金甲薯条这样的冷冻薯条。它采用的是全国各产区的优质马铃薯，经过清洗、去皮、根根原切、热水清洗、吹干、“更衣”、高温定型、冷冻而成。其中“更衣”这一步，就是裹上“黄金甲裹浆”，而这个裹浆是历经潜心研究和无数次试验，最终优选出以特定型号的淀粉及特殊规格的米粉作为灵魂原料，再以黄金比例调制而成。这也是麦肯黄金甲薯条保脆时间持久、根根酥香松脆的主要原因。
家中有空气炸锅的朋友们，先将空气炸锅设置成200℃，预热3分钟，接着将冷冻薯条刷一层油放进空气炸锅里，烹饪11-13分钟，烹饪途中适当抖动炸篮，等时间到了就可以开吃了。没有空气炸锅的话，普通油锅也是可以的。将油温加热至175℃，再放入冷冻薯条，炸的时候适当搅动一下，差不多3分钟，薯条表面金黄就能起锅了。
用麦肯黄金甲薯条做出来的炸薯条外酥里嫩、香而不腻，而且从第一根脆到最后一根，撒上一点盐或是沾上番茄酱吃都很不错。而且不含反式脂肪酸，吃起来没有负担，可以更快乐地享受美味。
大家现在知道薯条怎么做才又香又脆了吧？只要按照文章中的小tips来做，炸薯条就不会失败啦。如果没有那么多时间慢慢准备，也可以选择麦肯黄金甲薯条包，不仅香脆美味，而且操作简单，更加省心便捷。麦肯还有笑脸薯和薯饼等薯制品，和炸薯条一样美味，感兴趣的朋友们也可以尝试一下。
