《柳叶刀》说中国人吃错饭,咋办？其许尔答:用DASH饮食纠正

　　2019年《柳叶刀》发布了全球吃饭报告，在这项统计时间近30年跨度的研究中得出一项令不少中国人震惊的结论，在中国因饮食结构导致的死亡率和疾病发生率位居世界前列。据2017年《柳叶刀》统计，因饮食结构造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率中国都是世界人口前20大国的第1名。但其实造成这一切的原因并非仅仅是糖和油脂，而是高钠饮食和缺少杂粮、水果的摄入。

　　在中国，吃盐多、膳食纤维摄入不足是一直存在的饮食结构问题，尤其是东北及川渝地区，饮食重油重盐。饮食中钠的摄入大部分来自食用盐，而膳食纤维大都来自粗粮、水果、蔬菜等。钠过多的摄入和膳食纤维过少摄入都会导致如高血压、中风等疾病发生，所以饮食结构的调整就显得尤为重要。

　　1997年美国曾试验了一种名为DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension，翻译为终止高血压饮食，台湾地区称之为得舒饮食）的饮食模式，该试验证明只要增加水果、蔬菜、坚果、豆类、全谷物、乳制品的摄入，减少红肉、油脂、糖的摄入便可以有效防止高血压、心血管等疾病。但该饮食方案的长期依从性低，至今没有得到有效推广。而在国内，一家来自成都的公司经多年研究，解析了DASH饮食的奥秘，开发出集成DASH饮食营养要素系列食品，可依此解决《柳叶刀》之论，用DASH饮食的替代方案解决国人的饮食结构问题。

　　DASH饮食是国际高血压联盟及多国高血压防治指南推荐的一线非药物控制血压措施，DASH饮食富膳食纤维素、钾、镁、钙等矿物元素、优质蛋白质和适量脂肪。在高血压患者中，DASH 饮食可分别降低 SBP 11.4 mmHg，DBP 55 mmHg，一般人群可降低 SBP 6.74 mmHg，DBP 3.54 mmHg，高血压患者控制热量摄入，血压降幅更大。《中国高血压防治指南 第八版》指出：依从 DASH 饮食能够有效降低冠心病和脑卒中风险。”

　　DASH饮食应遵循的原则如下：

　　1、适度低热量，热量不超过1800kcal/d；

　　2、低脂，减少饱和脂肪摄入，脂肪供能占27%（饱和脂肪＜6%）；

　　3、优质蛋白质占18%；

　　4、碳水化合物占55%（低升糖指数的碳水化合物较优）；

　　5、低钠(2000毫克)（ 5克盐）、低胆固醇(300毫克)；

　　6、高钙(每日钙摄入＞750毫克)、

　　7、高钾(每日钾摄入＞4000毫克)

　　8、高膳食纤维(每日摄入量＞25克)

　　你如果不是专业营养师，很难每天都遵循这些指标，由于DASH饮食实施的高复杂度，低文化适应性，长期被民众束之高阁。为了契合国人的饮食文化，提升DASH饮食的依从性、简便性及推广性，为高血压的饮食防控提供得力工具，成都其许尔健康管理有限公司经多年研究，解码DASH饮食，掌握了DASH饮食中影响血压的关键营养因子种类、比例、量效关系、组成形态等数据，据此，通过集成DASH饮食营养要素的方式开发了其许尔系列固体饮料，使用后可获得与使用DASH饮食相同的血压调控效果。

　　成都其许尔健康管理有限公司由黄晓麒先生创立，黄先生是北大医学硕士，食品生物工程高级工程师，在多年临床医疗、健康管理和功能食品研发经验基础上，开发出替代DASH饮食的系列固体饮料。3年多的广泛验证，证明其产品可取得与DASH 饮食一样的驱盐减压、补碱和酸、润肠通便功效。

　　黄先生解释道：驱盐减压就是促进食盐排出进而降低血压，原理涉及钠-钾交换、酸性膳食纤维的吸附等生理过程，饮用这种饮品后还可改变重口味，自然减少食盐的摄入。补碱和酸的含义是饮食中的多种有机酸盐可在体内代谢产生碱性成分，促进尿酸的排泄。此外产品富含膳食纤维，也可促进肠道益生菌的生长，增加肠内容物含水量，达到养护肠道润肠通便的效果。

　　黄先生说他希望更多的中国人意识到改变饮食结构的重要性、必要性，也希望通过自己提供的DASH饮食替代方案和产品能为慢病管理提供得力工具，为人类健康贡献中国方案。