疫情形势下的品牌破局：佬街佬味新加盟政策迎来发展机遇

　　疫情常态化发展让各行各业都面临着洗牌的风险,尤其是实体行业销售业绩的一路下滑,让更多的人不敢再进行投资开店,生怕店开起来了,生意却做不起来。从某些方面来说,危机的背后也蕴含着发展机遇,上海本帮菜品牌佬街佬味就是一个在熟食界迎难而上,实现自我飞跃的壮举。究竟在疫情发展下,佬街佬味是如何逆袭市场,实现品牌破局的呢?通过对佬街佬味总部的采访,我们可以得到一些确定的答案。

　　佬街佬味的破局思路之一:立足食品本质,从创新开始

　　面对餐饮业线下客流量大幅下滑的现象,佬街佬味首先考虑到的利用自身供应链实力保证食材的安全与新鲜度,同时研发新产品,给客户全新的味觉体验。产品是创新作为品牌发展的重要驱动力,佬街佬味的运营团队在保证食材新鲜配送的基础上,针对不同年龄段消费者的口味需求,每年都研发出许多新品。如今,三大招牌、十大经典、十五个小灶的纯正口感已经随时在线,超过70余种的熟食更是可以满足你的味蕾需求。用新品持续刺激和拉动消费,是佬街佬味进行改革创新的第一步。

　　佬街佬味的破局思路之二:优化产品链条,双渠道配送食品

　　在大量餐饮品牌止步不前时,佬街佬味又实现了供应链的全面升级,同时带动了加盟战略的变革,每一款新鲜食材,都是经过专业温度的运输安全抵达店铺的,在配送的过程中,佬街佬味对食品的温度把控的十分严格,在食材的选择方面,佬街佬味也承诺为每一位消费者择取最新鲜的食材,绝不过夜。佬街佬味以全新的品牌形象面世,凭借的是自己强劲的内生性增长动力。

　　除此之外,佬街佬味还降低加盟店对外卖平台的依赖,致力于协助加盟商收集顾客信息,打造属于自己的私域流量池,线上线下双渠道配送熟食,有效地解决了疫情给店面带来的负面影响。同时,利用红包活动、优惠券活动、打折活动吸引顾客进入社群,持续对客户产生刺激,使其直接接单,由自己或者第三方进行配送,在降低成本的基础上,稳步地提升了店面的销量。

　　当我们采访到佬街佬味的品牌创始人时,他介绍道,“2021年前三季度,佬街佬味的增速超过去年同期,新品收入贡献率超过去年同期6.92个百分点。而且前三季度的营收同比增长81.69%,进入到2022年,佬街佬味前两个月就实现了大丰收,比去年同期增长了30%以上,这些都跟及时调整加盟政策有着密不可分的关系。想要实现产品破局,最根本的在于顺应市场形势,以科研带动产品的研发,并根据消费者的口味,不断研发他们喜欢的食品,完善产品结构、提升品质水平、丰富产品组合,重视产品创新过程中的每一个环节,线上线下同时发展,最大限度的保证食品的供应、安全与口味,这是我们的肩头责任所在”。