钱大妈致力推广“短保”预制菜，发展多样化生鲜消费模式

　　数字化时代下，在越来越多的城市，有许多社区生鲜品牌正通过共建社区商业生态方式，致力于形成中心化商业形态的客流，组建社区商业的完整生态，让消费者能够实现更高的商品品质体验。诚然，社区生鲜店的竞争也由此愈发激烈，例如作为社区生鲜品牌的钱大妈，近日便传出将于北京地区关闭多家门店。

　　对此，钱大妈相关负责人表示，北京市场战略调整并非突然，而是公司内部进行数次会议讨论，最终做出了这一“艰难决定”。而在这个决定的背后，一方面是北京市场的特殊性，房屋租金高企等因素都在一定程度上提升了经营压力。另一个重要原因，便是南北消费者的生鲜食材消费习惯上存在的较大差异。与大部分南方消费者热衷每天前往门店采买生鲜不同，北方消费者更习惯一次性购入数日的生鲜、蔬菜等产品，而钱大妈的日清模式则需保证每天有足够的客流，才能让门店正常运转。而在疫情反复的大环境下，部分门店也无法正常运营。

　　面对本次北京市场战略调整，业内外出现了不同的声音。有专业人士认为钱大妈的这一做法是非常正常的企业经营行为，且结合当下与未来的发展趋势来看，相当理性。来自广州的一位有七家店铺的加盟商表示，钱大妈并非传统的加盟品牌，而是即为注重数据的平台型社区生鲜品牌。所以每次进入新城市，都会先开直营及加盟门店，再做流量及盈利模型测试，而在此过程中的调整、进出与门店的末位淘汰，都是正常经营情况。

　　除此之外，也有业内人士认为在疫情防控保民生的大环境下，社区生鲜也将面对各方面的考验，它不再只是用单一维度考量的“生意”。疫情期间，据悉，在疫情期间钱大妈在全国范围的3500多家门店，确保1000万家庭可买到当季优质新鲜食材，并促进了生鲜市场的良性发展也在稳步发展。

　　面对未来的发展布局，钱大妈方面表示，团队正深入研究市场特性，并致力于开展多样化的生鲜消费模式。尤其是从2021年年末开始于成熟市场布局的预制菜，更是重点发展赛道。基于自身的丰富经验与供应链优势，钱大妈选择将发展重心聚焦于“短保”的预制菜，选用更优质、新鲜的食材制作预制菜产品，延续品牌一直以来的“日清”理念。在不久前，钱大妈也在门店、电商小程序和无人柜菜吧等多个渠道上线了几十款各式各样的预制菜，同时抓住新春节点，推出新春特别营销活动“一顿年夜饭”，让年轻群体通过预制菜为家人准备一桌年夜饭。

　　针对“短保”预制菜项目，业内人士也予以了一致的肯定，并期待在不久的将来，钱大妈能够大力发展“无人柜菜吧”等多种形式，以“短保预制菜”为重点对全国市场进行“二次复耕”，丰富更多消费者的“菜篮子”，也能够扩展国内生鲜市场的多样化发展空间，起到业内标杆的领导作用。